<\/p>\n
Torsdagen den 24 oktober tr\u00e4ffades en rad akt\u00f6rer inom matsektorn f\u00f6r en halvdags workshop i CHARM-fabriken i Polarbr\u00f6ds lokaler i \u00c4lvsbyn. F\u00f6rel\u00e4sningar, inspiration och matlagning med Gustav Johansson fr\u00e5n J\u00e4vligt gott stod p\u00e5 programmet.<\/em><\/p>\n CHARM-fabriken \u00e4r ett tre\u00e5rigt projekt som ska st\u00e4rka framtidens h\u00e5llbara mat. Ett fysiskt foodlab h\u00e5ller p\u00e5 att ta form i Polarbr\u00f6ds lokaler. Planen fram\u00e5t \u00e4r att samverka kring innovation runt mat och att ordna f\u00f6rel\u00e4sningar samt att n\u00e4tverka. <\/p>\n Hur kan vi producera god och h\u00e5llbar mat fr\u00e5n Norrland? Det var dagens huvudfr\u00e5ga. Gustav Johansson fr\u00e5n J\u00e4vligt gott pratade om mat och h\u00e5llbarhet och h\u00f6ll d\u00e4refter en matlagningskurs d\u00e4r deltagarna tillagade tio veganska recept p\u00e5 r\u00e5varor fr\u00e5n 2000 m2, ett odlingsprojekt som \u00e4ven det kopplar an till CHARM \u2013 Centrum f\u00f6r h\u00e5llbar attraktiv mat och dryck. <\/p>\n – Jag tycker det \u00e4r viktigt att bevisa att norrl\u00e4ndsk mat inte bara \u00e4r k\u00f6tt, potatis och s\u00e5s. Med projekt 2000 m2 visar CHARM tydligt vilken bredd av r\u00e5varor som g\u00e5r att odla h\u00e4r uppe. I dag lagade vi massor av god mat p\u00e5 dem och jag hoppas att deltagarna k\u00e4nner sig inspirerade, s\u00e4ger Gustav Johansson.<\/p>\n Carina Roos, projektledare f\u00f6r 2000 m2 och Sara Rezgui fr\u00e5n SurSaras medverkade ocks\u00e5 under dagen.<\/p>\n – Vi har f\u00e5tt till starten p\u00e5 ett mat-community, vilket \u00e4r precis vad vi vill \u00e5stadkomma. Nu \u00e4r vi peppade p\u00e5 att jobba vidare tillsammans med alla engagerade akt\u00f6rer, s\u00e4ger Maja Berggren projektledare f\u00f6r CHARM-fabriken.<\/p>\n Workshopen efterf\u00f6ljdes av rundabordssamtal med en rad experter kring fr\u00e5gorna Vad \u00e4r framtidens h\u00e5llbara mat? Vilka innovationer och experiment vill vi genomf\u00f6ra i CHARM-fabriken? Insikter fr\u00e5n samtalen kommer att forma verksamheten fram\u00e5t.<\/p>\n<\/div>\n