\n
Eleverna fick presentera sina f\u00f6rr\u00e4tter f\u00f6r en erfaren jury best\u00e5ende av Terese Ahlb\u00e4ck, projektledare Lule\u00e5 Business Awards\/Lule\u00e5 kommun, Andr\u00e9 Edlund, Ats krog, Petter Nyberg, restaurang CG, Arvid Nilsson, Liverestaurangen och Emma Laiti, B\u00f6rje Olsson.<\/p>\n
Det r\u00e5dde inte brist p\u00e5 kreativitet och ungdomarna serverade, vissa individuellt och andra i par, r\u00e4tter gjorda av k\u00e5lrabbi, blomk\u00e5l, sparris, gr\u00f6nk\u00e5l och rotselleri.<\/p>\n
\u2013 Det ska k\u00e4nnas gala, vara gott men \u00e4ven snyggt, det \u00e4r en av utmaningarna f\u00f6r eleverna i dag, sa Petter Nyberg fr\u00e5n restaurang CG.<\/p>\n
Andr\u00e9 Edlund, grundare av ATs Krog:<\/p>\n
\u2013 Det \u00e4r f\u00f6rsta r\u00e4tten p\u00e5 kv\u00e4llen, den ska s\u00e4tta tonen f\u00f6r resten av menyn, s\u00e5 det \u00e4r en tuff uppgift.<\/p>\n
Juryn bed\u00f6mde syra, s\u00e4lta, hetta, umami, konsistens och hur man tagit hand om r\u00e5varorna.<\/p>\n
\u2013 R\u00e4tten ska vara tillagad av s\u00e4songens r\u00e5varor och vi tittar p\u00e5 att man kan ta tillvara hela gr\u00f6nsakerna s\u00e5 inget beh\u00f6ver sl\u00e4ngas. Men vi bed\u00f6mer sj\u00e4lvklart ocks\u00e5 uppl\u00e4ggningen, sa Emma Laiti, B\u00f6rje Ohlsson.<\/p>\n
Sv\u00e5rt att utse vinnare<\/h2>\n
Juryn var enig om att det i \u00e5r var v\u00e4ldigt sv\u00e5rt att utse en vinnare d\u00e5 alla r\u00e4tter h\u00f6ll en h\u00f6g kvalitet. De gav eleverna varma appl\u00e5der och f\u00f6rst\u00e5s till Agnes och Yasemines vinnarr\u00e4tt. <\/p>\n
\u2013 Den har en perfekt balans mellan smak och estetik. En h\u00e4rlig helhet som tilltalar, sa Terese Ahlb\u00e4ck, projektledare f\u00f6r galan.<\/p>\n
Motiveringen l\u00f6d: “En f\u00f6rr\u00e4tt som kombinerar s\u00e4songens r\u00e5varor med hetta och syra och verkligen v\u00e4cker smakl\u00f6karna. En vacker presentation som skapar en h\u00e4rlig och inbjudande helhet.”<\/p>\n
Arvid Nilsson, Liverestaurangen:<\/p>\n
\u2013 Vi ska kunna servera det h\u00e4r till n\u00e4stan runt 750 personer och den h\u00e4r r\u00e4tten funkar. Det ska bli kul att h\u00f6ra vad publiken tycker om den sm\u00f6rstekta sparrisen med parmesan- och citronkr\u00e4m, picklad k\u00e5lrabbi, friterad rotselleri och kapris, chiliolja och vattenkrasse med citroncest p\u00e5.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n<\/div>\n
———————————————————–
\nKlicka h\u00e4r – l\u00e4nk till originalinl\u00e4gget<\/a>
\n
\nK\u00e4lla: Lule\u00e5 kommun \/ V\u00e5rt Lule\u00e5
\n———————————————————–<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Eleverna fick presentera sina f\u00f6rr\u00e4tter f\u00f6r en erfaren jury best\u00e5ende av Terese Ahlb\u00e4ck, projektledare Lule\u00e5 Business Awards\/Lule\u00e5 kommun, Andr\u00e9 Edlund, Ats krog, Petter Nyberg, restaurang CG, Arvid Nilsson, Liverestaurangen och Emma Laiti, B\u00f6rje Olsson. Det r\u00e5dde inte brist p\u00e5 kreativitet och ungdomarna serverade, vissa individuellt och andra i par, r\u00e4tter gjorda av k\u00e5lrabbi, blomk\u00e5l, sparris, […]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":11328,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[50,49],"tags":[],"class_list":["post-11327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-lulea-kommun","category-kommunen"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11327"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11327\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/lulea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}