<\/p>\n
I k\u00f6ket p\u00e5 Dungen \u00e4r halvfabrikat en s\u00e4llsynt. Emma g\u00f6r hellre egna fiskbiffar, b\u00f6nr\u00e4tter och br\u00f6d och ser till att resterna blir till nya, uppskattade r\u00e4tter. P\u00e5 fredagarna satsar hon g\u00e4rna p\u00e5 lite extra guldkant, som nybakat br\u00f6d.
\u2013 Det \u00e4r s\u00e5 h\u00e4rligt n\u00e4r barnen k\u00e4nner doften ute p\u00e5 g\u00e5rden och b\u00f6rjar undra vad som serveras. Mat ska v\u00e4cka b\u00e5de hunger och nyfikenhet, s\u00e4ger hon.<\/p>\n
F\u00f6r\u00e4ldrarna f\u00e5r en glimt av vardagen genom f\u00f6rskolans Instagramkonto, d\u00e4r m\u00e5ltiderna dokumenteras dagligen. Det uppskattas, menar Emma, eftersom det ocks\u00e5 \u00f6ppnar f\u00f6r samtal hemma.<\/p>\n
Att bli kock har alltid varit sj\u00e4lvklart f\u00f6r Emma. Redan i l\u00e5gstadiet lagade hon middag till familjen och efter gymnasiets restaurangutbildning blev det m\u00e5nga \u00e5r i branschen. Sedan 2022 jobbar hon i Lule\u00e5 kommuns k\u00f6k, d\u00e4r hon hittat sin plats.
\u2013 H\u00e4r k\u00e4nns det som att driva min egen restaurang. Jag f\u00e5r best\u00e4lla, planera och laga maten, med barnen som g\u00e4ster. Det \u00e4r verkligen ett dr\u00f6mjobb, s\u00e4ger hon.<\/p>\n
Den 24 september utses \u00c5rets lokala mathj\u00e4lte under invigningen av CHARM-fabriken i \u00c4lvsbyn \u2013 en ny m\u00f6tesplats och ett foodlab f\u00f6r framtidens h\u00e5llbara matsystem.i \u00c4lvsbyn. Emma ser fram emot kv\u00e4llen med viss nervositet.
\u2013 Jag \u00e4r van att st\u00e5 i kulisserna, inte p\u00e5 scen. Men det ska bli j\u00e4ttekul. Framf\u00f6r allt \u00e4r jag nyfiken p\u00e5 motiveringen, s\u00e4ger hon.<\/p>\n
\u00d6vriga nominerade \u00e4r Anders Skum, Fj\u00e4llvilt Ammarn\u00e4s och Mathantverket Vuollerim.<\/p>\n<\/div>\n