<\/p>\n
Gr\u00f6nsakerna som k\u00f6ps in har odlats p\u00e5 olika mindre g\u00e5rdar runtom i trakten och levereras av Noah, som \u00e4r en \u00e5terf\u00f6rs\u00e4ljare av sm\u00e5skaligt producerad mat fr\u00e5n n\u00e4romr\u00e5det. R\u00e5varorna tas emot av fem skolor och tv\u00e5 \u00e4ldreboenden.<\/p>\n
\u2013 N\u00e4r man jobbar med mat \u00e4r det v\u00e4ldigt roligt att f\u00e5 n\u00e5gonting lokalt. Skillnaden \u00e4r att gr\u00f6nsakerna har mindre storlek. De har en lite mer koncentrerad smak, upplever jag. Det blir lite mer jobb med att skala, men det \u00e4r det v\u00e4rt, s\u00e4ger kocken Lisa Tingstad Solsona, som handlar de lokala gr\u00f6nsakerna utifr\u00e5n en lista.<\/p>\n
\u2013 Det fanns mer att v\u00e4lja p\u00e5 i b\u00f6rjan av h\u00f6sten, nu i december \u00e4r det potatis, l\u00f6k och mor\u00f6tter som finns i lager.<\/p>\n
De n\u00e4rodlade gr\u00f6nsakerna anv\u00e4nds s\u00e5v\u00e4l i lunchmaten som p\u00e5 salladsbuff\u00e9n. Skolan formar sin egen meny.<\/p>\n
\u2013 Barnen brukar tycka om maten och man kan peppa dem att v\u00e5ga testa nya saker. De sl\u00e5ss om gr\u00f6nk\u00e5lschips. D\u00e4r m\u00e5ste jag n\u00e4stan ransonera s\u00e5 att alla f\u00e5r.<\/p>\n
Andra favoriter p\u00e5 buff\u00e9n \u00e4r picklad r\u00f6dl\u00f6k, pizzasallad, morotsstavar och rivna mor\u00f6tter. Lisa Tingstad Solsona kommer fr\u00e5n restaurangv\u00e4rlden och tycker inte man beh\u00f6ver skilja p\u00e5 barnmat och vuxenmat.<\/p>\n
\u2013 Om man bryter den tankebanan kan man v\u00e5ga testa n\u00e5got nytt som barnen gillar, s\u00e4ger hon.<\/p>\n<\/div>\n