<\/p>\n
\u2013 Skolmaten \u00e4r viktig f\u00f6r elever och v\u00e5rdnadshavare, och det syns i engagemanget f\u00f6r e-f\u00f6rslaget. Det \u00e4r dock inte m\u00f6jligt att erbjuda k\u00f6ttbullar och makaroner varje dag eftersom skolmaten beh\u00f6ver vara allsidig. Skolm\u00e5ltiderna \u00e4r ocks\u00e5 ute p\u00e5 en m\u00e5ltidsresa d\u00e4r eleverna f\u00e5r mer inflytande p\u00e5 menyerna. M\u00e5let med den resan \u00e4r att eleverna ska gilla maten samtidigt som den \u00e4r allsidig, h\u00e4lsosam och klimatsmart, s\u00e4ger Maritha Meethz, ordf\u00f6rande i barn- och utbildningsn\u00e4mnden.<\/p>\n
Skolm\u00e5ltiderna i Lule\u00e5 f\u00f6ljer <\/strong>nationella rekommendationer som Livsmedelsverkets riktlinjer och politiska m\u00e5l. Ur ett h\u00e4lsoperspektiv f\u00f6rordar de mer fisk och v\u00e4xtbaserad kost samt mindre k\u00f6tt. Det minskar risken f\u00f6r att drabbas till exempel av hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar, \u00f6vervikt och diabetes.<\/p>\n Livsmedelsverket rekommenderar dessutom att minska den ultraprocessade maten \u2013 som \u00e4r mycket bearbetad och inneh\u00e5ller m\u00e5nga tillsats\u00e4mnen \u2013 till f\u00f6rm\u00e5n f\u00f6r mat som lagas fr\u00e5n grunden fr\u00e5n olika r\u00e5varor. Skolrestaurangerna i Lule\u00e5 lagar nu m\u00e5nga fler r\u00e4tter fr\u00e5n grunden. Skolmaten ska vara h\u00e4lsosam och inneh\u00e5lla alla n\u00e4rings\u00e4mnen, s\u00e5 eleverna orkar med skoldagen och m\u00e5r bra. Det \u00e4r ocks\u00e5 bra om skolmaten ger en grund f\u00f6r eleverna att ha h\u00e4lsosamma allsidiga matvanor i framtiden.<\/p>\n De centrala menyerna f\u00f6r skolm\u00e5ltider togs bort 2022, f\u00f6r att skapa f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r n\u00f6jda elever. Varje skolk\u00f6k har uppdraget att skapa sina menyer tillsammans med eleverna utifr\u00e5n de riktlinjer som styr skolm\u00e5ltiderna om att servera balanserad och n\u00e4ringsriktig mat. M\u00e5let \u00e4r att kunna erbjuda b\u00e5de goda och balanserade m\u00e5ltider som eleverna tycker om.<\/p>\n \u2013 F\u00f6r\u00e4ndringen av skolm\u00e5ltiderna \u00e4r en resa, d\u00e4r till exempel skolk\u00f6kens arbetss\u00e4tt och matr\u00e4tterna f\u00f6r\u00e4ndras. Det ber\u00f6r m\u00e5nga skolk\u00f6k, och d\u00e4rf\u00f6r har skolorna kommit olika l\u00e5ngt p\u00e5 resan, men alla \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g. Eleverna \u00e4r ocks\u00e5 delaktiga i f\u00f6rs\u00f6ken att skapa allsidig mat som de gillar och \u00e4ter upp, men allt \u00e4r inte f\u00e4rdigt \u00e4nnu p\u00e5 alla skolor, s\u00e4ger Thomas Hansson, verksamhetschef p\u00e5 Resurscentrum.<\/p>\n Eleverna kan prata med personalen i skolrestaurangen eller vara med i matr\u00e5d och komma med f\u00f6rslag. Elevernas synpunkter kan p\u00e5verka till exempel menyer, kryddning, sammans\u00e4ttning och konsistens p\u00e5 maten. P\u00e5 alla grundskolor serveras i nul\u00e4get tv\u00e5 r\u00e4tter per dag som eleverna kan v\u00e4lja mellan samt ett salladsbord.<\/p>\n \u2013 Elevdelaktigheten \u00e4r viktig f\u00f6r att lyckas med h\u00e5llbara m\u00e5ltider f\u00f6r h\u00e4lsa och l\u00e4rande. Det h\u00e4r arbetss\u00e4ttet st\u00e4rker och utvecklar professionen och kreativiteten som st\u00e4rker yrkesstoltheten och den viktiga produkt som vi g\u00f6r varje dag f\u00f6r h\u00e4lsa och l\u00e4rande, s\u00e4ger Thomas Hansson, verksamhetschef p\u00e5 Resurscentrum.<\/p>\n Att servera k\u00f6ttbullar och makaroner varje dag kan leda till att elever inte f\u00e5r en allsidig och balanserad kost som uppfyller de riktlinjer och lagar som styr skolm\u00e5ltider.<\/p>\n \u2013 Vi vill att eleverna ska f\u00e5 balanserade och n\u00e4ringsrika m\u00e5ltider som de m\u00e5r bra av, och det kan vara sv\u00e5rt att uppn\u00e5 om de \u00e4ter samma typ av mat varje dag. Skolrestaurangerna arbetar med att erbjuda ett varierande utbud av matr\u00e4tter under veckorna d\u00e4r de aktivt st\u00e4rker elevernas delaktighet i planeringen av menyer, s\u00e4ger Thomas Hansson, verksamhetschef p\u00e5 Resurscentrum.<\/p>\n Elever som \u00e4ter samma mat varje dag kan missa viktiga n\u00e4rings\u00e4mnen som de skulle f\u00e5 i en balanserad kost, till exempel intag av protein, gr\u00f6nsaker, frukt och fibrer. De l\u00e4r sig inte heller att \u00e4ta olika typer av mat med olika smaker och form.<\/p>\n \u2013 Elevernas delaktighet sammanfogas med nationella rekommendationer, politiska m\u00e5l och balanserad kost. F\u00f6r att f\u00e5 till en bra m\u00e5ltidsmilj\u00f6, d\u00e4r sj\u00e4lva maten som serveras p\u00e5 tallriken \u00e4r en best\u00e5ndsdel, \u00e4r samarbetet p\u00e5 skolan helt avg\u00f6rande, avslutar Thomas Hansson, verksamhetschef p\u00e5 Resurscentrum.<\/p>\n<\/div>\nM\u00e5ltidsresan p\u00e5 skolorna<\/h2>\n
Allsidig kost<\/h2>\n