<\/p>\n
Tidigare hette t\u00e4vlingen White guide Junior och skolk\u00f6ken som \u00e4r nominerade kan tilldelas en till tre stj\u00e4rnor, precis som i White guide f\u00f6r kommersiella restauranger. Meningen \u00e4r att offentliga k\u00f6k ska kunna f\u00e5 visa upp sina ambitioner och yrkeskunnande.<\/p>\n
– Nominering blir som ett kvitto p\u00e5 att den tid man l\u00e4gger ner, och f\u00e5r vi priset ser vi att vi har gjort ett fint jobb. Det ger ocks\u00e5 yrket mer status, s\u00e4ger Anna Berg fr\u00e5n skolrestaurangen p\u00e5 Benzeliusskolan.<\/p>\n
K\u00f6ken bed\u00f6ms fr\u00e5n en helhet, d\u00e4r mat, m\u00e5ltidsmilj\u00f6, bem\u00f6tande, dialog och h\u00e5llbarhet v\u00e4gs in. De som blivit nominerade f\u00f6r pris har haft ett oanm\u00e4lt bes\u00f6k av juryn i t\u00e4vlingen.<\/p>\n
– Han som kom och bes\u00f6kte oss st\u00e4llde olika fr\u00e5gor och han provade alla r\u00e4tter vi serverade. Sedan pratade han med barnen och hur st\u00e4mningen i matsalen var, ber\u00e4ttar Anna Berg, fr\u00e5n skolrestaurangen p\u00e5 Benzeliusskolan.<\/p>\n
Hakibe Abazi, Minakhi Parida och Anna Berg arbetar i skolk\u00f6ken p\u00e5 Benzeliusskolan och Pors\u00f6skolan. De inspirerar varandra mellan k\u00f6ken, och ska \u00e5ka till prisutdelningen i Lund den 29 och 30 oktober tillsammans med enhetscheferna. De \u00e4r en del av den klimatsmarta m\u00e5ltidsresan f\u00f6r skolm\u00e5ltider i Lule\u00e5, d\u00e4r de har f\u00e5tt mer ansvar k\u00f6ket och f\u00e5r skapa menyer tillsammans med eleverna.<\/p>\n
– I och med m\u00e5ltidsresan kan vi \u00e4ndra maten och g\u00f6ra den mat vi vill, och det gjorde att vi anm\u00e4lde oss till t\u00e4vlingen, s\u00e4ger Minakhi Parida, fr\u00e5n skolrestaurangen p\u00e5 Pors\u00f6skolan.<\/p>\n
De ser att eleverna sl\u00e4nger mindre mat, har halverat svinnet till h\u00e4lften, och p\u00e5 Pors\u00f6skolan har de tagit bort den hinken fr\u00e5n matsalen. Eleverna \u00e4r mer nyfikna p\u00e5 mat.<\/p>\n
– Vi har \u00e4ndrat hela v\u00e5rt arbetss\u00e4tt, med planering till de r\u00e4tter som serveras p\u00e5 tallriken. Barnen \u00e4r hela tiden med och f\u00e5r prata om mat med oss. F\u00f6r\u00e4ldrarna visar ocks\u00e5 ett st\u00f6rre intresse, forts\u00e4tter Minakhi Parida.<\/p>\n
Hans-Erik Karlsson och Jens Drugge \u00e4r de enda i sin kategori som \u00e4r gemensamt nominerade som \u00e5rets m\u00e5ltidschef. De tror att samarbete \u00e4ven mellan chefer l\u00f6nar sig.<\/p>\n
– Vi arbetar som ett team, och drar varandra fram\u00e5t. Vi hj\u00e4lper varandra fram\u00e5t trots att vi arbetar med flera skolomr\u00e5den, och bollar id\u00e9er med varandra, s\u00e4ger Hans-Erik Karlsson.<\/p>\n
De kompletterar varandra och sporras av utmaningen med att f\u00f6r\u00e4ndra skolm\u00e5ltiderna menar Jens Drugge.<\/p>\n
– Vi vill verkligen f\u00f6r\u00e4ndra kulturen n\u00e4r det g\u00e4ller att testa och prova nytt och inte vara r\u00e4dd f\u00f6r att g\u00f6ra fel och misstag. Alla ska f\u00e5 vara delaktig och bidra och p\u00e5 s\u00e5 vis k\u00e4nner v\u00e5ra medarbetare ett st\u00f6rre engagemang, yrkesstolthet och \u00f6kad arbetsgl\u00e4dje.<\/p>\n
Nu arbetar de med att ta in varor fr\u00e5n lokala mer sm\u00e5skaliga producenter och f\u00e5 med alla delar av skolan, som rektorer och l\u00e4rare, i arbetet med att ge elever kunskap om h\u00e4lsosam mat. P\u00e5 Benzeliusskolan har de \u00e4ven varit ute p\u00e5 en bondg\u00e5rd med eleverna f\u00f6r att se hur maten produceras<\/p>\n
– Vi l\u00e4r ut mer i matsalen idag, om vad h\u00e4lsosam mat \u00e4r och om olika matkulturer. Eleverna f\u00e5r en kunskap i matsalen., avslutar Hans-Erik Karlsson<\/p>\n<\/div>\n