{"id":7862,"date":"2026-03-12T14:00:00","date_gmt":"2026-03-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/blog\/2026\/03\/12\/polarterroir-en-bok-om-norrbottniska-smaker\/"},"modified":"2026-03-12T14:00:00","modified_gmt":"2026-03-12T13:00:00","slug":"polarterroir-en-bok-om-norrbottniska-smaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/blog\/2026\/03\/12\/polarterroir-en-bok-om-norrbottniska-smaker\/","title":{"rendered":"Polarterroir \u2013 en bok om norrbottniska smaker"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>\n          <span class=\"type__highlight\">Pressmeddelande &#8211; <\/span><br \/>\n<time datetime=\"2026-03-12 14:00:00\">12 Mars 2026 14:00<\/time><\/p>\n<p>            <button id=\"share-modal-open-btn\" type=\"button\" class=\"headline-share-btn ghost-btn-with-icon-inline cursor svg-fill\"><br \/>\n    <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" width=\"24\" height=\"24\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"defaultColor\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M22.7071 1.29289C22.9788 1.56453 23.0708 1.96776 22.9439 2.33035L15.9439 22.3303C15.8084 22.7173 15.4504 22.9825 15.0408 22.9992C14.6311 23.0159 14.2527 22.7808 14.0862 22.4061L10.2424 13.7576L1.59387 9.91381C1.21919 9.74728 0.984122 9.36891 1.00084 8.95923C1.01755 8.54956 1.28265 8.19159 1.66965 8.05614L21.6697 1.05614C22.0322 0.929234 22.4355 1.02125 22.7071 1.29289ZM12.1928 13.2215L14.8894 19.2889L19.6085 5.80568L12.1928 13.2215ZM18.1943 4.39147L4.71108 9.1106L10.7785 11.8073L18.1943 4.39147Z\" stroke=\"none\"\/><\/svg><br \/>\n    <span class=\"label-effect\">Dela<\/span><br \/>\n  <\/button><\/p>\n<p>  <dialog id=\"share-dialog\" class=\"social-share-dialog\" aria-labelledby=\"dialog-label\"><\/p>\n<div class=\"dialog-content-wrapper\">\n<div class=\"dialog-body-upper\">\n<p>\n          L\u00e4nk kopierad!\n        <\/p>\n<p>          <a class=\"ghost-btn-with-icon svg-stroke\" rel=\"nofollow\" aria-label=\"Ladda ned som PDF\" href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/se\/pitea\/pressreleases\/polarterroir-en-bok-om-norrbottniska-smaker-3437068.pdf\"><br \/>\n            <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M21 15v4a2 2 0 01-2 2H5a2 2 0 01-2-2v-4M7 10l5 5 5-5M12 15V3\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg><\/p>\n<p>            <span aria-hidden=\"true\" class=\"label-effect\">Ladda ner<\/span><br \/>\n<\/a>      <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <\/dialog><\/p>\n<div>\n<p><strong>Nu \u00e4r den klar. <em>Polarterroir \u2013 en bok om norrbottniska smaker<\/em> ska utg\u00f6ra grunden i ber\u00e4ttelsen om norrbottnisk mat.<\/strong><\/p>\n<p>\u2013<strong> Det finns ingen vettig anledning till att Norrbotten inte \u00e4r en lika stor matdestination som Provence eller Toscana, s\u00e4ger Pelle Johansson.<\/strong><\/p>\n<p><em>Polarterroir \u2013 en bok om norrbottniska smaker<\/em> \u00e4r en bok om hur, var och varf\u00f6r norrbottnisk mat tillverkas och p\u00e5verkas av regionens specifika kulinariska arv, klimatm\u00e4ssiga f\u00f6ruts\u00e4ttningar, traditioner och ett flertal andra faktorer.<\/p>\n<p>\u2013 Det \u00e4r ingen kokbok. Det \u00e4r ber\u00e4ttelsen om norrbottnisk mat, vad som g\u00f6r den v\u00e4rldsunik och vilka otroliga v\u00e4rden den inneh\u00e5ller, s\u00e4ger Pelle Johansson, matkonsulent p\u00e5 Hush\u00e5llningss\u00e4llskapet som skrivit boken. <\/p>\n<p>Terroiratlasen ska ocks\u00e5 hj\u00e4lpa f\u00f6retagare fr\u00e5n olika led i livsmedelsbranschen att hitta nya m\u00f6jligheter till samarbeten, produktutveckling och innovation \u2013 samtidigt som den kan rikta landsbygdsf\u00f6retagen i Norrbotten mot m\u00e5lgrupper med matupplevelsen som reseanledning.<\/p>\n<p>\u2013 H\u00e4r uppe har vant oss vid att det som \u00e4r bra f\u00f6rsvinner s\u00f6derut. Enligt den postkoloniala kalkylen \u00e4r det som blivit kvar inte n\u00e5t att ha. Jag tycker att det \u00e4r fullst\u00e4ndigt fel \u2013 och den h\u00e4r boken ska f\u00f6rhoppningsvis f\u00e5 folk att f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r, s\u00e4ger Johansson.<\/p>\n<p>\u2013 Polarterroir \u00e4r en hyllning till den unika matkultur som vuxit fram i Norrbotten. Det ligger helt i linje med N\u00e4ra Mats nya handlingsplan, som lanseras inom kort och d\u00e4r vi vill st\u00e4rka norrbottnisk matkultur och gastronomi, s\u00e4ger Malin Naess, samordnare f\u00f6r Norrbottens livsmedelsstrategi N\u00e4ra Mat.<\/p>\n<p>Projektet Polarterroir I finansieras av europeiska jordbruksfonden f\u00f6r landskapsutveckling, och \u00e4r ett samarbete mellan den regionala livsmedelsstrategin N\u00e4ra Mat, Hush\u00e5llningss\u00e4llskapet Norrbotten-V\u00e4sterbotten, Arctic Sweden Visitors Board samt Pite\u00e5 kommun, och det \u00e4r inom dess ramar som tillverkningen av boken skett.<\/p>\n<p>\u2013 Vi har alltid samarbetat i Norrbotten och det \u00e4r gl\u00e4djande att vi haft en s\u00e5 stark sammanslutning av m\u00e4nniskor runt det h\u00e4r projektet, s\u00e4ger Johansson.<\/p>\n<p>\u2013 Polarterroiren \u00e4r ett bra exempel p\u00e5 hur vi i Norrbotten kan samarbeta f\u00f6r att lyfta regionens unika mattraditioner och skapa nya m\u00f6jligheter f\u00f6r lokala f\u00f6retag, s\u00e4ger Jessica Lindberg, Pite\u00e5 kommun, och f\u00e5r medh\u00e5ll fr\u00e5n bes\u00f6ksn\u00e4ringen.<\/p>\n<p>\u2013 Den lokala maten f\u00e5r st\u00f6rre och st\u00f6rre betydelse vid val av resm\u00e5l. Polarterroiren blir en gemensam kunskapsk\u00e4lla f\u00f6r innovation och storytelling, d\u00e4r m\u00e5nga akt\u00f6rer kan dela ber\u00e4ttelserna om v\u00e5rt unika arktiska skafferi och matkultur, s\u00e4ger Annika Fredriksson, vd Arctic Sweden Visitors Board.<\/p>\n<p>\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7\u00b7<\/p>\n<p><strong><em>Lanseringen av boken sker 26 mars p\u00e5 Kattilakoski Restaurang. Mediarepresentanter \u00e4r varmt v\u00e4lkomna men anm\u00e4l er g\u00e4rna i f\u00f6rv\u00e4g s\u00e5 det finns snittar \u00e5t er ocks\u00e5. F\u00f6r ytterligare information, kontakta:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Pelle Johansson, f\u00f6rfattare, Hush\u00e5llningss\u00e4llskapet 070-244 51 98, <a href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/se\/pitea\/pressreleases\/mailto:pelle.johansson@hushallningssallskapet.se\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">pelle.johansson@hushallningssallskapet.se<\/a><\/p>\n<p>Jessica Lindberg, projektledare, Pite\u00e5 kommun, 073-344 77 04, <a href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/se\/pitea\/pressreleases\/mailto:jessica.lindberg@pitea.se\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">jessica.lindberg@pitea.se<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/se\/pitea\/pressreleases\/polarterroir-en-bok-om-norrbottniska-smaker-3437068?utm_source=rss&#038;utm_medium=rss&#038;utm_campaign=Subscription&#038;utm_content=current_news\">Klicka h\u00e4r &#8211; l\u00e4nk till originalinl\u00e4gget<\/a><br \/>\n<br \/>\nK\u00e4lla: Pite\u00e5 kommun \/ Pressmeddelanden (RSS)<br \/>\n&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pressmeddelande &#8211; 12 Mars 2026 14:00 Dela L\u00e4nk kopierad! Ladda ner Nu \u00e4r den klar. Polarterroir \u2013 en bok om norrbottniska smaker ska utg\u00f6ra grunden i ber\u00e4ttelsen om norrbottnisk mat. \u2013 Det finns ingen vettig anledning till att Norrbotten inte \u00e4r en lika stor matdestination som Provence eller Toscana, s\u00e4ger Pelle Johansson. Polarterroir \u2013 en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":7863,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[49,50],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7862","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pitea-kommun","8":"category-kommunen"},"featured_image_src":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/03\/l8zxqvpdcq7uzs8fkzltk8-1024x576.avif","blog_images":{"medium":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/03\/l8zxqvpdcq7uzs8fkzltk8-300x169.avif","large":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/03\/l8zxqvpdcq7uzs8fkzltk8-1024x576.avif"},"acf":[],"ams_acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-29 05:51:32","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7862"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7862\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7863"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/pitea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}