{"id":5234,"date":"2026-10-15T09:30:00","date_gmt":"2026-10-15T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/blog\/2026\/10\/15\/svenska-olkafeet-gor-comeback-prisbelonte-bartendern-emil-areng-oppnar-pubsson-i-umea\/"},"modified":"2026-10-15T09:30:00","modified_gmt":"2026-10-15T07:30:00","slug":"svenska-olkafeet-gor-comeback-prisbelonte-bartendern-emil-areng-oppnar-pubsson-i-umea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/blog\/2026\/10\/15\/svenska-olkafeet-gor-comeback-prisbelonte-bartendern-emil-areng-oppnar-pubsson-i-umea\/","title":{"rendered":"Svenska \u00f6lkaf\u00e9et g\u00f6r comeback \u2013 prisbel\u00f6nte bartendern Emil \u00c5reng \u00f6ppnar Pubsson i Ume\u00e5"},"content":{"rendered":"<p>\n          <span class=\"type__highlight\">Pressmeddelande<\/span><br \/>\n<span> \u2014 <\/span><br \/>\n<time datetime=\"2026-10-15 09:30:00\">15 Oktober 2026 09:30<\/time><\/p>\n<p>            <button id=\"share-modal-open-btn\" type=\"button\" class=\"headline-share-btn ghost-btn-with-icon-inline cursor svg-fill\"><br \/>\n    <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" width=\"24\" height=\"24\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"defaultColor\"><path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M22.7071 1.29289C22.9788 1.56453 23.0708 1.96776 22.9439 2.33035L15.9439 22.3303C15.8084 22.7173 15.4504 22.9825 15.0408 22.9992C14.6311 23.0159 14.2527 22.7808 14.0862 22.4061L10.2424 13.7576L1.59387 9.91381C1.21919 9.74728 0.984122 9.36891 1.00084 8.95923C1.01755 8.54956 1.28265 8.19159 1.66965 8.05614L21.6697 1.05614C22.0322 0.929234 22.4355 1.02125 22.7071 1.29289ZM12.1928 13.2215L14.8894 19.2889L19.6085 5.80568L12.1928 13.2215ZM18.1943 4.39147L4.71108 9.1106L10.7785 11.8073L18.1943 4.39147Z\" stroke=\"none\"\/><\/svg><br \/>\n    <span class=\"label-effect\">Dela<\/span><br \/>\n  <\/button><\/p>\n<p>  <dialog id=\"share-dialog\" class=\"social-share-dialog\" aria-labelledby=\"dialog-label\"><\/p>\n<div class=\"dialog-content-wrapper\">\n<div class=\"dialog-body-upper\">\n<p>\n          L\u00e4nk kopierad!\n        <\/p>\n<p>          <a class=\"ghost-btn-with-icon svg-stroke\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" aria-label=\"Ladda ned som PDF\" href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/se\/visitumea\/pressreleases\/svenska-oelkafeet-goer-comeback-prisbeloente-bartendern-emil-aareng-oeppnar-pubsson-i-umeaa-3472526.pdf\"><br \/>\n            <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M21 15v4a2 2 0 01-2 2H5a2 2 0 01-2-2v-4M7 10l5 5 5-5M12 15V3\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg><\/p>\n<p>            <span aria-hidden=\"true\" class=\"label-effect\">Ladda ner<\/span><br \/>\n<\/a>      <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <\/dialog><\/p>\n<div>\n<p><strong>Vad hade h\u00e4nt om det klassiska svenska \u00f6lkaf\u00e9et aldrig f\u00f6rsvunnit? Den fr\u00e5gan ligger bakom Pubsson, som \u00f6ppnar i centrala Ume\u00e5 i morgon, fredag den 16 oktober. H\u00e4r ger den internationellt prisbel\u00f6nte bartendern Emil \u00c5reng nytt liv \u00e5t en n\u00e4stan bortgl\u00f6md svensk krogtradition \u2013 med klassisk husmanskost i pubformat, hantverks\u00f6l, cocktails och konst.<\/strong><\/p>\n<p>Emil \u00c5reng har gjort sig ett namn l\u00e5ngt utanf\u00f6r Sveriges gr\u00e4nser genom sitt cocktailhantverk. Han har bland annat arbetat p\u00e5 Cadierbaren p\u00e5 Grand H\u00f4tel i Stockholm och varit med och grundat den uppm\u00e4rksammade Facit Bar i Ume\u00e5. Nu tar han sig an ett folkligare koncept, d\u00e4r den svenska \u00f6lkaf\u00e9kulturen st\u00e5r i centrum.<\/p>\n<p><strong>En svensk pub \u2013 p\u00e5 svenska villkor<\/strong><br \/>N\u00e4r den brittiska pubkulturen etablerade sig i Sverige under 1970- och 80-talen f\u00f6rsvann m\u00e5nga av de klassiska svenska \u00f6lkaf\u00e9erna. Pubsson bygger p\u00e5 tanken att traditionen i st\u00e4llet hade f\u00e5tt leva vidare och utvecklas.<\/p>\n<p>\u2013 D\u00e5 var ett \u00f6lkaf\u00e9 billig \u00f6l, kaffe och macka, ingen starksprit. Hade konceptet levt vidare till v\u00e5r tid t\u00e4nker vi att ett \u00f6lkaf\u00e9 ocks\u00e5 haft vin, cocktails och mer mat, s\u00e4ger Emil \u00c5reng.<\/p>\n<figure style=\"position:relative;margin:0px 0px 20px;clear:both;color:rgb(54, 54, 69);font-family:Silka, \" helvetica=\"\" neue=\"\" sans-serif=\"\"><figcaption>Foto: Robert Ekblom<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Klassisk husmanskost i pubformat<\/strong><br \/>Maten har en central roll p\u00e5 Pubsson. K\u00f6kschefen Emil Gredmo har skapat en meny d\u00e4r svensk husmanskost m\u00f6ter influenser fr\u00e5n pubkulturer runt om i v\u00e4rlden. H\u00e4r serveras v\u00e4lbekanta smaker i nya tappningar, med fokus p\u00e5 ordentlig mat snarare \u00e4n sm\u00e5 mellanr\u00e4tter.<\/p>\n<p>Ett exempel \u00e4r en svensk tolkning av det brittiska <em>scotch egg<\/em>, d\u00e4r den traditionella korvsmeten bytts ut mot k\u00f6ttbullesmet. Resultatet speglar ambitionen att skapa en folklig meny som b\u00e5de k\u00e4nns igen och \u00f6verraskar.<\/p>\n<p><strong>Tolv \u00f6lkranar, svenska cocktails och Pucko<\/strong><br \/>Bakom baren finns tolv \u00f6lkranar, samtliga med hantverks\u00f6l. Cocktailmenyn har ett klassiskt uttryck med fokus p\u00e5 hantverk och svenska ingredienser. Ambitionen \u00e4r att erbjuda ett brett och tillg\u00e4ngligt dryckesutbud utan att kompromissa med kvaliteten. Och f\u00f6r den som f\u00f6redrar n\u00e5got helt annat finns f\u00f6rst\u00e5s \u00e4ven Pucko.<\/p>\n<figure style=\"position:relative;margin:0px 0px 20px;clear:both;color:rgb(54, 54, 69);font-family:Silka, \" helvetica=\"\" neue=\"\" sans-serif=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mnd-assets.mynewsdesk.com\/image\/upload\/f_auto,t_limit_1000\/weebu7qfeppi1a756lxsqx\" data-material-id=\"3558076\" data-material-type=\"ImageList\" width=\"1000\" height=\"563\"\/><figcaption>Foto: Robert Ekblom<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Konst med r\u00f6tter i arbetarkulturen<br \/><\/strong>Konsten \u00e4r en viktig del av Pubssons identitet. Emil \u00c5reng har gett konstn\u00e4ren Linn\u00e9a Therese Dimitriou, som tidigare var med och grundade Ume\u00e5kaf\u00e9et Schm\u00e4ck, i uppdrag att tolka det klassiska svenska \u00f6lkaf\u00e9et i modern tappning.<\/p>\n<p>Resultatet \u00e4r bland annat tre stora konstverk p\u00e5 pl\u00e5t och ett verk p\u00e5 spegel bakom baren. Med inspiration fr\u00e5n arbetarkulturen och symboler f\u00f6r arbetarr\u00f6relsen knyter konsten an till \u00f6lkaf\u00e9ernas historia och ger lokalen ett samtida uttryck.<\/p>\n<p><strong>Ume\u00e5s krogscen forts\u00e4tter att utvecklas<br \/><\/strong><strong\/>De senaste \u00e5ren har Ume\u00e5 etablerat sig som en intressant mat- och dryckesdestination, med restauranger och barer som uppm\u00e4rksammats b\u00e5de nationellt och internationellt. Med Pubsson f\u00e5r staden ytterligare ett koncept som tar avstamp i svensk mat- och dryckeskultur, men tolkar den p\u00e5 ett nytt s\u00e4tt.<\/p>\n<p>\u2013 En av Ume\u00e5s absoluta styrkor \u00e4r v\u00e5rt starka gastronomiska utbud. Mat- och dryckesupplevelser \u00e4r en viktig anledning till att bes\u00f6kare v\u00e4ljer Ume\u00e5, samtidigt som de bidrar till en levande och attraktiv stad f\u00f6r oss som bor h\u00e4r. \u00d6ppningen av Pubsson \u00e4r \u00e4nnu ett exempel p\u00e5 den kreativitet och entrepren\u00f6rsanda som pr\u00e4glar stadens restaurangscen och bidrar till att s\u00e4tta Ume\u00e5 p\u00e5 kartan, s\u00e4ger Hanna Sondell, marknads- och kommunikationschef p\u00e5 Visit Ume\u00e5.<\/p>\n<p><strong>Fakta Pubsson<br \/><\/strong><strong>\u00d6ppnar:<\/strong> Fredag 16 oktober 2026<br \/><strong>Plats:<\/strong> Vasagatan, centrala Ume\u00e5<br \/><strong>Koncept:<\/strong> Modernt svenskt \u00f6lkaf\u00e9<br \/><strong>Bakom satsningen:<\/strong> Bland andra Emil \u00c5reng och Andreas Hellgren<br \/><strong>K\u00f6kschef:<\/strong> Emil Gredmo<br \/><strong>Mat:<\/strong> Klassisk svensk husmanskost i pubformat med internationella influenser<br \/><strong>Dryck:<\/strong> 12 \u00f6lkranar med hantverks\u00f6l, cocktails och Pucko<br \/><strong>Antal platser:<\/strong> Ca 80 platser i restaurangen samt ytterligare 40 i ett separat rum f\u00f6r provningar och st\u00f6rre s\u00e4llskap<strong><br \/>Bordsbokning: <\/strong>Endast drop-in<\/p>\n<\/div>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/se\/visitumea\/pressreleases\/svenska-oelkafeet-goer-comeback-prisbeloente-bartendern-emil-aareng-oeppnar-pubsson-i-umeaa-3472526?utm_source=rss&#038;utm_medium=rss&#038;utm_campaign=Subscription&#038;utm_content=current_news\" target=\"_blank\">Klicka h\u00e4r &#8211; l\u00e4nk till originalinl\u00e4gget<\/a><br \/>\n<br \/>\nK\u00e4lla: Visit Ume\u00e5<br \/>\n&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pressmeddelande \u2014 15 Oktober 2026 09:30 Dela L\u00e4nk kopierad! Ladda ner Vad hade h\u00e4nt om det klassiska svenska \u00f6lkaf\u00e9et aldrig f\u00f6rsvunnit? Den fr\u00e5gan ligger bakom Pubsson, som \u00f6ppnar i centrala Ume\u00e5 i morgon, fredag den 16 oktober. H\u00e4r ger den internationellt prisbel\u00f6nte bartendern Emil \u00c5reng nytt liv \u00e5t en n\u00e4stan bortgl\u00f6md svensk krogtradition \u2013 med [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":61,"featured_media":5235,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[54,28],"tags":[],"class_list":["post-5234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-visit-umea","category-turism"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-10-22 12:07:08","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/61"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5234\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gratistidning.com\/umea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}