Johanna Boström tar med sig erfarenheterna från succén för färdigmat och delikatesser på Coop Östra station till nya Stora Coop Avion. Det blir en stormarknad med stark färskvaruprofil. Foto: Coop Nord.
Johanna Boström är matglädje personifierad. Som ansvarig för delikatess och färdigmat på Coop Östra station har hon snabbt attraherat en stor och entusiastisk kundkrets. Nu ska hon göra motsvarande avtryck på nya Stora Coop Avion – fast i ett betydligt större format.
Vid rusningstid ringar kön lång till den varma lunchbuffén på Coop Östra station. Den dukas upp alldeles intill den kompakta och välfyllda delikatessdisken, där man hittar utvalda läckerheter med fokus på chark och ost och det som behövs till för att exempelvis skapa en komplett tapasbricka. Men redan när kunderna kliver in genom entrén möts de av färdiga mackor, sallader och annat som är enkelt att fånga i farten.
Coop Östra station intog snabbt positionen som en mycket uppskattad matbutik, mitt i flödet mellan sjukhuset, tågstationen och de närliggande bostadsområdena. Nu ett halvår senare ska Johanna Boström vara med och göra nya Stora Coop Avion till en matbutik med färskvaruprofil och det i ett verkligt storformat. Hon tar rollen som ansvarig för delikatess och färdigmat.
– Jag tänker att vi ska försöka få till en liknande känsla som när man kommer in i en saluhall. Den där härliga färskvarupplevelsen, deklarerar Johanna Boström.
Drivs av matintresset
I grunden handlar det om att ha välfyllda kylar och diskar, med ett sortiment som kunderna kan botanisera i, förklarar Johanna. Oavsett om det är för vardag eller dags för helg och kanske till och med att duka upp till fest.
– Om jag jämför med Coop Östra station så kommer vi kunna ha betydligt mer på lösvikt, till exempel sallader, röror och inläggningar. För det ger ju enormt stora möjligheter när vi har 16 meter delikatessdisk och dessutom ett fantastiskt tillagningskök i nya stormarknaden, säger Johanna Boström lyriskt.
Det märks tydligt att hon drivs av ett starkt matintresse och att få möta kunderna i det.
– Jag har nog ärvt matintresset från min mamma och jag var inte gammal när jag själv började laga mat.
Älskar ost och tryffel
Johanna Boström ser fram emot att få presentera fiskdelen i delikatessdisken. Det är ett sortiment som hon själv inte arbetat med tidigare. Men den erfarenheten kommer att finnas i hennes team, som består av ett tiotal medarbetare. Johannas grupp sorterar under en annan Johanna, med efternamnet Hallberg. Hon är färskvaruansvarig på Stora Coop Avion.
– Det känns tryggt. Johanna har mycket erfarenhet och vi har matintresset gemensamt.
Och synkade verkar de vara, de två Johannorna. När vi frågar dem var för sig om en aktuell favorit i delin, så nämner båda osten Gammel Knas från Arla Unika-konceptet.
– Den är supertervlig, utbrister Johanna Boström. Jag älskar verkligen ost, och tryffel i all dess former. Det ska bli kul att ibland ta in de där lite udda produkterna också, att överraska kunderna med.
Kort om Johanna Boström
Arbete: Mitt i växlingen från uppdraget som delikatessansvarig på Coop Östra station till motsvarande roll på Stora Coop Avion.
Ålder: 31
Utbildning: Ekonomi med handelsinriktning på gymnasiet.
Karriär: Gjorde praktik på en livsmedelsbutik och blev kvar där i 12 år. Därefter Coop Nord.
Fritid: Umgås med familjen. Mat och dryck. En innebandytjej med stort intresse för sport, men inte aktiv idag.
En perfekt dag: Här på jobbet är det en dag med många härliga kundmöten och mycket produktion. Privat, då tar jag gärna sovmorgon följd av en promenad och senare middag med familj och vänner.
Källa: Coop Nord
